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发表于 2014-2-17 21:00:16 | 查看: 46| 回复: 0
摘要: 转眼间,我的烤兔加工已经干了快3月时间。可以说是良多感慨,百感交集。 从07年开始养兔,就计划要做烤兔加工,因为资金和思路的问题,一直没有办法实现目标。但是这个计划从来就不曾耽搁一下。在以后的帖子里面,我想就我自己的一些做法和思路,和大家探讨关于烤兔的市场营销问题。 如果不是说涉及航天高科技的

正文:
转眼间,我的烤兔加工已经干了快3月时间。可以说是良多感慨,百感交集。
从07年开始养兔,就计划要做烤兔加工,因为资金和思路的问题,一直没有办法实现目标。但是这个计划从来就不曾耽搁一下。在以后的帖子里面,我想就我自己的一些做法和思路,和大家探讨关于烤兔的市场营销问题。
如果不是说涉及航天高科技的东西,任何一个产品要做出来都简单。但是要销售出去,就是需要一定的手段和营销。确实,这社会最艰难的就是销售。自从06年大学毕业以后,我一直从事的就是销售工作,相对来说我对市场营销是很顺手的。我相信目前不少干兔肉加工的朋友对市场一块有些束手,狼王兄弟也是摸着石头过河,慢慢的搞。
我想先从我县城的一家烤兔摊和我的烤兔店两个情况说开。先介绍下双方的烤兔情况:
那家烤兔的地理位置是全县最大的市场---南市场正大门。人流量大了去,而且都是买菜的人。他做的时间有5年多了。兔子售价是35一只。平均一斤重左右。同时经营了其他卤制熟食,可以说每天到他摊子买卤肉的人很多。
我的兔烤客烤兔店地理位置处于县城最边缘地带,一天到晚基本没人。白天可以说两个行人都难有。人流量为他的千分一我估计还差不多。我的烤兔店经营时间3月不到,基本没人知道。兔子零售价格55一只,平均0.8两到一斤之间。同时没有任何其他经营产品,就是单一烤兔。可以说每天进店的人基本是5个左右。有时候一天店都不进一个人。
这是目前我们两家烤兔的实际情况。我想请问各位朋友,如果你处于我的位置,你还能淡定么?你会觉得谁的生意好?很显然的,大家都会认为他的烤兔生意比我强多了去,他占尽了天时地利人和,而我全部不占一条边。可以说在我的位置搞烤兔,那在外面人看来就是吃错了药的人干的事情-----没有人的地方搞熟食专卖店。呵呵,但是凭借自己的定位和营销。一样取得了不错的业绩,烤兔效益丝毫不差,比起南市场的对手来说,可以说一举超过。
说到这里,也许有些朋友会很疑问或者说我吹牛了,凭什么人家卖得价格低,位置好,时间长还不如我。无非就是想突出我的兔子比他好吃罢了,吹吹牛而已。兔子做得比他好吃那是必须的,但是今天在这里咱们不谈这点。因为帖子的主题是市场营销之市场定位。
市场定位
就在写这个帖子的时候,一个浙江绍兴的大哥(中兔论坛的大哥)给我电话,说他那边的超市烤兔是23一只,如果是他做的话,估计价格拉不大。我说这没有问题!价格即使翻倍甚至两倍三倍都不是问题。我告诉他:我县城的一家烤兔卖35,我卖55。他立即问我你凭什么卖那么贵?我说那是市场定位问题。
很显然的,我的兔子一只卖55元,半只就需要27.5.(我一般是卖整只,不卖半只。)以一个普通家庭的每天消费来说,可以那么说基本是一天下来买菜全部费用就是30左右。除非是有客人来了买多一些菜。光一道烤兔就要28了,其他菜都没有了。那么的情况下,一般是不会消费我的烤兔了。我那边的对手卖35一只,经常买的估计还会便宜,那么半只也就是17元。还可以按斤卖。那么消费的人群就会更多。
因为我的兔子就不是卖给普通的居家过日子人天天吃,我是卖给中产阶级,卖给经济条件优良的人吃的,我的目标客户群体就是有钱人,不差钱的人。那种买一斤青菜还要讨价五毛钱的群体我根本就不想卖。目标群体的确定是关键的,一旦确定了目标客户就有了销售的方法和动力。如果谁想把兔子卖给从店门口经过的每个人,那么我相信他很难做好。
每个产品都是有自己的消费群体,我们做烤兔加工或其他兔肉制品的,就要给我们得产品找对目标客户。使之对该群体进行营销、服务。为什么同样的衣服,品牌专卖店的就是贵,LV包是天价。除了质量以外,它们的营销首先的就是为自己的产品找潜在客户。
产品的东西是你即使卖得再贵,也有消费者。即使你卖得再便宜,也不是全部人会成为你的消费者。瞄准自己的客户群体并为之提供优质服务。这是我做烤兔销售的第一件事情。
所以我想说的是我们搞烤兔加工或者兔肉其他加工方式的朋友们,花点时间研究一下自己的客户群体是谁?找到他们进行营销。我搞营销坚信的就是没有卖不出的产品,只有你找不到的客户。以后陆续抽时间把其他的一些我的感受和经验写出来供大家参考。想给有些搞了加工的朋友们和想做加工兔肉的朋友们说的是,哪里都有市场。就看你如何营销。我相信大家一定会成功的!

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