长安大锅烩菜是一道家喻户晓色香味俱全的名菜

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　　陕西关中农村大锅烩菜是一道简单又好吃地方美味，做法简单就是将各种食材放在一起，大锅一炖，整条街飘香，诱人的红褐色高汤，大肉喷香，洋芋酥绵，粉条润滑，再来俩热蒸馍下饭，就这诱惑就这味道美滴很！
　　一大锅端出来，大家围在一起吃，这样的气氛就会让人吃得很开心，食欲也会大大增加。
　　长安大锅烩菜是一道家喻户晓色香味俱全的名菜。主料：大骨汤、五花肉、豆腐、土豆、肉丸子、香菇、粉条、白菜或适量蔬菜。农村过大事，正式宴席没开始筹备期，为过大事忙活执事亲属的招待，就是这道大烩菜。
　　大烩菜也叫大杂烩，首先是它有多种辅料多种菜的地方风味，用多种原料烩在一起制作而成的美味，具有多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。烩菜都需要什么配菜所以就叫做了大锅烩菜。
　　烩菜经过人们不断的加工发展，蒸大杂烩的家常做法烩菜都需要什么配菜已成为陕西地区的一道名菜。其可以荤素兼备、包罗万象、营养丰富、经济实惠，堪称农村大过事招待的美味一绝！
　　【家在长安】地域民俗文化美食纪实摄影。有记忆、有情感、有家乡味道。重怀旧，不失时尚，接地气，广知家乡，重视长安地域文化，综合有品位。